Eine Reise durch die Olivenwelt Spaniens

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Kulinarische Reise durch die Olivenwelt Spaniens.

Begebe dich auf eine Reise durch die Olivenwelt Spaniens. Erfahre, aus welchen Regionen die Oliven stammen und was sie so einzigartig macht.

Sevillanas, Anchoas, Mediterráneas

• Manzanilla-Oliven – sind Basis für diese drei Sorten und die beliebtesten Speiseolive der Welt

• Herkunft ist der Ort Dos Hermanas (Provinz Sevilla)

• “Manzanilla“ heißt übersetzt „kleiner Apfel“ und verweist auf die Form dieser Olivensorte

• Unsere Sevillanas stammen ausnahmslos aus Sevilla und werden auch nur dort verarbeitet

Täglich 7 !

Die Ernährungswissenschaft erachtet eine tägliche Menge von 25 Gramm, also etwa sieben Oliven, als empfehlenswert. Die Olive eignet sich besonders für Menschen mit überhöhten Cholesterin oder Triglycerid-Werten.

Oliva Andaluz und Picantes

• Hojiblanca-Oliven – Ursprungsgebiet Lucena (Provinz Córdoba)
• Werden für die Ölproduktion und als Speiseolive verwendet
• Unsere stammen aus der Region Extremadura
• Sind in der Vorstufe ihrer Veredelung „machacadas“, also wörtlich übersetzt „zerstampft“
• Besitzen ein festes und fruchtiges Fruchtfleisch

Landbauerolive

• Stammt aus dem südlichen Katalonien

• Typisch mallorquinisch - die beliebteste Speiseolive im südlichen Katalonien und auf den Balearen mit Schwerpunkt Mallorca

• Heißt im Spanischen „Partida Payesa“, wobei “Partida“ für geschnitten bzw. angeschnitten (eine der Veredelungsvorstufen) steht

Gesunde Snack für zwischendurch.

Kaum ein Snack hat so wenige Kalorien wie Oliven. Im Durchschnitt haben die leckeren Früchtchen gerade mal 150 Kalorien pro 100 Gramm. Zum Vergleich könnt ihr ja mal auf die Verpackung anderer Snacks wie Chips oder Schokolade gucken.

Arbequina

• Anbau unserer Arbequina-Oliven ist in Tarragona

• Kaum größer als eine Haselnuss fallen sie leicht vom Baum ab und müssen meist in Handarbeit abgeerntet werden

• Öle dieser Olivensorte schmecken leicht nussig und enthalten wenig Säure

Aragonesas

• Stammen ausnahmslos aus der Region Aragonien

• Ölhaltige, natürlich schwarze und nicht eingefärbte Früchte

• Eignen sich ausgezeichnet als Einmacholiven

• Liefern auch schmackhaftes Olivenöl

Natürlich schwarze Oliven? Oder vielleicht doch gefärbt?

Richtig "scharze" Oliven gibt es eigentlich nicht. Bei näherer Betrachtung sind sie von Natur aus dunkelbraun/violett und wirken bloß schwarz. Unsere Aragonesas sind dafür das beste Bespiel.

"Pechschwarze" Oliven sind eingentlich grün und wurden mit dem Zusatzstoff E-579 (Eisen-II-Gluconat) gefärbt. Der Hinweis "gefärbt" muss bei diesen Oliven auch immer auf dem Etikett vermerkt sein.